「油」と「コレステロール」。健康診断やダイエット、食事の話題になると必ず耳にする言葉です。しかし、この二つを混同してしまう人は少なくありません。「油＝コレステロール」「揚げ物を食べるとコレステロールが増える」といった誤解… 続きを読む »油とコレステロールの違い知ってる？―知らないと損する栄養学の基礎知識

「コレステロール」という言葉を耳にすると、多くの人は「悪いもの」「高いと病気になるもの」というイメージを抱くかもしれません。実際、健康診断で「コレステロール値が高い」と指摘されると、心臓病や動脈硬化を思い浮かべて不安に感… 続きを読む »コレステロールとは何か？―その正体と役割、健康への影響

ダイエットを考えるとき、人は「何を食べるか」をシンプルにしたい衝動に駆られます。たとえば「お米と味噌汁と納豆と豆腐と野菜サラダだけを1年間食べたらどうなるのか？」という疑問です。これらは一見するとヘルシーで、日本の伝統的… 続きを読む »お米・味噌汁・納豆・豆腐・野菜サラダだけで1年間過ごす

「油は太る」「油は体に悪い」と聞いたことがある人は多いでしょう。確かに脂質は1gあたり9kcalと高エネルギーであり、摂りすぎれば肥満や生活習慣病につながります。しかし、油を一律に「悪」とするのは誤解です。脂質は私たちの… 続きを読む »良い油と悪い油ってなに？ ― 健康を左右する脂質の選び方

ダイエットや生活習慣病の予防を考えるとき、脂質の摂取量をコントロールすることは大きなテーマとなります。脂質は1gあたり9kcalと高カロリーで、糖質やたんぱく質（各4kcal/g）の倍以上のエネルギー密度を持っています。… 続きを読む »脂質を減らしたい人におすすめの料理たち

ダイエットを考えるとき、多くの人が「糖質制限」や「カロリー制限」を意識します。しかし、実際には「脂質の摂取量をどうコントロールするか」が体重管理に大きな影響を与えます。理由は単純で、脂質は1gあたり9kcalと高カロリー… 続きを読む »脂質摂取量を減らす5つのコツ

ダイエットを考えるとき、多くの人が真っ先に「脂質を減らせば痩せる」とイメージします。確かに脂質は1gあたり9kcalと高カロリーで、糖質やたんぱく質（各4kcal/g）の倍以上のエネルギー密度を持ちます。少しの量でもカロ… 続きを読む »脂質摂取を極端に制限するとどうなる？―5mL・10mL・15mL・20mLで過ごした場合の1年間シミュレーション

ダイエットの基本は「消費カロリー＞摂取カロリー」という単純な式です。しかし、このシンプルな原則を長期間続けるのは決して簡単ではありません。その理由のひとつが、私たちの食事に潜む「脂質の多さ」です。脂質は1gあたり9kca… 続きを読む »脂質摂取量を減らすと1年でどれだけ痩せるのか？

「油＝太る」というイメージは、多くの人がダイエットを考えるときに真っ先に思い浮かべるものです。確かに油は1gあたり9kcalと、炭水化物やタンパク質（各4kcal/g）の倍以上のエネルギーを持っています。しかし、油の「質… 続きを読む »良質な油と質の悪い油、1年間毎日20mL摂取したらどちらが太る？何が変わる？

筋トレと聞くと、多くの人は「重いものを持ち上げて筋肉を壊し、回復する時に大きくなる」というイメージを持ちます。これは確かに正しいのですが、筋肉の成長にはもうひとつの重要なメカニズムがあります。それが「乳酸をパンパンに溜め… 続きを読む »筋トレの二大メカニズム：ゴツくなる肥大と、細く引き締まる肥大