【著者 パーソナルトレーナー・健康管理士・健康管理能力検定1級 鳥飼 祥秋】
現代は飽食の時代です。
私たちは手軽に食べ物を手に入れることができ、食べる量や質について無頓着になりがちです。
その結果、食事の基本的なバランスが崩れ、健康やダイエットに悪影響を及ぼすことが多くなっています。
そこで、伝統的な日本の食事スタイルである「一汁一膳一菜」の重要性が再認識されています。
『トータルケアラボラトリー』では、
【健康管理士資格保有者】と【トレーナー資格保有者】があなたの健康、ダイエット、美容についてサポートさせていただきます。
【統合予防医療】と【フィットネス】をコラボさせた『パーソナルトレーニングジム』です。
【健康管理士】であり、【トレーナー】でもある『鳥飼』が情報をブログにて配信しています。
是非、過去の記事も参考にしてください。
一汁一膳一菜とは？
一汁一膳一菜は、東洋医学の考え方に基づいた食事のスタイルです。
このスタイルは、一膳のお米や雑穀米などの炭水化物、一汁である味噌汁やスープ、一菜として健康的で美味しいおかずを組み合わせることを基本としています。
このバランスの取れた食事が、健康を維持し、ダイエットにも効果的であるとされています。
一膳の炭水化物
一膳のお米や雑穀米は、私たちの主なエネルギー源です。
炭水化物は体を動かすための燃料となり、脳の働きをサポートします。
また、雑穀米にはビタミンやミネラルが豊富に含まれており、白米に比べて栄養価が高いです。
適量を守りながら摂取することで、体に必要なエネルギーを効率よく補給できます。
一汁の重要性
一汁としての味噌汁やスープは、体を温める効果があり、消化を助ける役割を果たします。
特に味噌汁は、発酵食品として腸内環境を整える効果が期待できます。味噌には乳酸菌が含まれており、腸内の善玉菌を増やす助けとなります。
また、野菜や豆腐、魚介類などを加えることで、ビタミンやミネラル、タンパク質をバランスよく摂取することができます。
一菜の役割
一菜とは、一品のおかずを指します。
健康的で美味しいおかずを選ぶことで、食事全体のバランスを取ることができます。
例えば、魚の煮付けや焼き魚、鶏肉の照り焼き、野菜の炒め物などが考えられます。
これにより、必要なタンパク質や脂質、ビタミン、ミネラルを補うことができます。
現代の食生活の問題点
現代の食生活では、一汁一膳一菜のバランスが崩れていることが多いです。一膳で済まなかったり、一菜で済まなかったり、一汁がなかったりすることが日常茶飯事です。
例えば、外食やコンビニ食では、炭水化物や脂質に偏りがちで、野菜やタンパク質が不足することが多いです。
また、ファストフードやスナック菓子の過剰摂取も問題となっています。
ダイエットにおける一汁一膳一菜の重要性
ダイエットを成功させるためには、食事の基本を整えることが重要です。
一時的に食事制限をして体重を減らしても、バランスの取れた食事を続けなければリバウンドしやすくなります。
そのため、一汁一膳一菜のスタイルを身につけることから始めることが大切です。
バランスの取れた食事の効果
バランスの取れた食事は、体の機能を正常に保ち、代謝を促進します。
適切な栄養素を摂取することで、筋肉量を維持し、脂肪燃焼を促進することができます。
また、腸内環境が整うことで、消化吸収がスムーズになり、便通が改善されます。これにより、ダイエット中のストレスや不快感を軽減することができます。
継続可能な食習慣の確立
一汁一膳一菜は、無理なく続けられる食習慣です。
毎日の食事に取り入れることで、自然とバランスの取れた食事が習慣化します。
特別な調理法や食材を必要とせず、身近な材料で簡単に準備できるため、忙しい現代人にも取り入れやすいです。
一汁一膳一菜を実践するためのポイント
一汁一膳一菜を実践するためには、ポイントがあります。
1. 計画的な食事準備
毎日の食事を計画的に準備することが重要です。
週末に食材をまとめて購入し、下ごしらえをしておくことで、平日の食事作りが楽になります。
例えば、野菜を洗って切っておいたり、肉や魚を下味をつけて冷凍しておくと、忙しい日でも手軽に料理ができます。
2. 多様な食材を使用する
一汁一膳一菜では、さまざまな食材をバランスよく摂取することが大切です。
毎回同じメニューにならないように、異なる野菜やタンパク質源を取り入れることで、栄養バランスを保つことができます。
また、季節の食材を積極的に取り入れることで、旬の栄養を効果的に摂取することができます。
3. 調理法の工夫
調理法を工夫することで、カロリーを抑えつつ美味しい食事を楽しむことができます。
例えば、揚げ物を避けて蒸し料理や煮物にする、油の使用量を控えめにするなどの工夫が有効です。
また、味付けに関しても、塩分や砂糖の摂取を控えめにし、ハーブやスパイスを使って風味を出すことで、健康的な食事を楽しむことができます。
まとめ
一汁一膳一菜は、伝統的な日本の食事スタイルであり、現代の食生活においてもその重要性が見直されています。
バランスの取れた食事を心がけることで、健康を維持し、ダイエットを成功させることができます。
毎日の食事に一汁一膳一菜のスタイルを取り入れ、計画的な食事準備、多様な食材の使用、調理法の工夫をすることで、無理なく続けられる健康的な食生活を実現しましょう。