【著者 パーソナルトレーナー・健康管理士・健康管理能力検定1級 鳥飼 祥秋】
「身土不二」という薬膳の考え方があります。これは生まれ育った土地の食材を食べることが体にとって一番良いとされている考え方です。地域ごとの気候や土壌に適した食材を摂取することで、身体にとって最適な栄養摂取ができます。そして、これはダイエットや美容にも効果的です。日本人に適した食事について考えていきたいと思います。
薬膳の考え方に基づいた日本人に適した食事は、体に必要な栄養素をバランスよく摂取し、健康的な体を維持するだけでなく、ダイエットや美容にも効果的です。食事を通じて身体を大切にすることで、健康的な体重を維持し、美しい外見を保つことができます。
『トータルケアラボラトリー』では、
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是非、過去の記事も参考にしてください。
ダイエットや美容にいい食事
薬膳ダイエットの考え方では、生まれ育った土地の食材を食べることが一番良いとされています。この考え方は、「身土不二」といい、地域ごとの気候や土壌に適した食材を摂取することで、身体にとって最適な栄養摂取が可能となります。
そして、日本人に適した食事として、玄米、麦、そば、雑穀や豆類を主食とすることが挙げられます。
これらの食材は、消化吸収に時間がかかり、満腹感を持続させるため、痩せるダイエットにも適しています。
また、季節の野菜、果物、海藻、小魚などは副食として摂取することが重要です。
これらの食材には、豊富なビタミンやミネラルが含まれており、健康的な体を維持するために必要不可欠です。さらに、食べる量のバランスも重要であり、穀物や豆を基本とし、野菜や果物を豊富に摂取することが痩せるダイエットに効果的です。
具体的には、穀物や豆類を５、野菜・根菜類・果物を２、肉や魚を１の割合で摂取することが望ましいとされています。
食事の半分をお米に、野菜のおかずはご飯の半分弱に、肉や魚は野菜の半分程度にすることで、バランスが整い痩せることができます。
これらの食材の選び方と組み合わせ方は、薬膳の食養生に基づいており、健康を維持しながら痩せるダイエットを実現することができます。
薬膳の食養生では、食べる量のバランスと食材の選び方が痩せるダイエットや健康にとって重要です。
食事を通じて身体を大切にすることで、ダイエットや美容に効果的な結果を得ることができます。
理想の主食としては、玄米、小麦、黒米、大豆、黒豆などが挙げられます。
これらの食材は、栄養価が高く、消化吸収が良いため、ダイエット中でも十分な栄養摂取が可能です。
副食としては、野菜、芋類、果物、根菜類などが理想的です。
これらの食材は、ビタミンやミネラルが豊富に含まれており、健康的な体を維持するために必要不可欠です。
また、肉魚としては、赤身魚、白身魚、甲殻類、鶏肉、豚肉、鴨肉などが推奨されます。
これらの食材は、たんぱく質やミネラルが豊富に含まれており、筋肉を増やし脂肪を減らす効果が期待できます。
理想の食卓としては、定食スタイルが挙げられます。
主食、副菜、汁物、デザートなどがバランスよく配慮された食事を摂ることで、健康的な体を維持しながら痩せるダイエットを実現することができます。食事を通じて身体を大切にし、バランスの良い食事を心掛けることで、健康的な体重を維持することができます。
薬膳という考え方で綺麗になろう
薬膳は、中国の伝統的な食養生の考え方です。
食材の性質や相性を活用して健康や美容をサポートします。
文字通り、「薬」と「食」を組み合わせた概念であり、食べ物そのものが健康や美容に良い影響を与えると考えられています。
薬膳の考え方では、食材の性質（寒・涼・温・熱）や五味（酸・甘・苦・辛・塩）をバランスよく摂取することで、身体の調和を保ち、美容効果を得ることができます。
薬膳が美容に効果的な理由は、食材が持つ栄養素や効能を利用して体の内側から健康的な状態を作り出し、それが外見に反映されるからです。
例えば、肌荒れやニキビなどの肌トラブルは、体の内側からの不調が原因となることがあります。
薬膳では、体の調和を整えるために、血液や体液の流れを促進する食材や、体を清める効果のある食材を積極的に摂取することが重要です。
このような食材は、肌トラブルの改善や美肌効果を期待することができます。
さらに、薬膳では食材の組み合わせも重要視されます。
例えば、食材同士の相性によって、栄養素の吸収率が変化したり、効能が相乗効果を発揮したりすることがあります。
また、季節や体調に合わせて適切な食材を選ぶことも重要です。例えば、夏場は体を冷やす食材を摂取し、冬場は体を温める食材を摂取することで、体温の調節や免疫力の向上につながります。
薬膳では、食材の選び方や調理法も重要です。
食材を過度に加熱したり、調味料を多く使用したりすることで、栄養価が減少したり、体に負担をかける可能性があります。
そのため、薬膳では食材をシンプルに調理し、できるだけ生のまま摂取することが推奨されます。
また、調味料としては、体を温める効果のあるしょうがやにんにく、体を冷やす効果のある柚子やゆずなどを活用することが一般的です。
薬膳の美容効果は、ただ外見だけではなく、内面からの健康的な輝きやバランスの良い体型にも関連しています。
例えば、消化器官の調子が良くなることで、代謝が上がりやすくなり、痩せやすい体質へと導かれることがあります。また、ストレス解消や睡眠の質の向上なども、美容に良い影響を与えることがあります。
このように、薬膳は食材の組み合わせや調理法によって、健康や美容に良い影響を与えることができる考え方です。
まとめ
現代で考える薬膳は、伝統的な薬膳料理にこだわることなく、食材の性質や相性を活かした食事の考え方を指します。
この考え方を実践するためには、身近なスーパーやレストラン、居酒屋などで提供されるメニューから食品を選び、組み合わせることが可能です。
たとえば、豆腐を摂取したいと思った場合、昔ながらの薬膳料理である豆腐料理にこだわる必要はありません。
代わりに、スンドゥブや寄せ鍋などの現代の定番料理を選択することで、薬膳効果を得ることができます。
現代の薬膳は、伝統的な薬膳料理と同じように、体を調和させることを目指しています。
伝統的な薬膳料理は、特定の食材や調理法にこだわり、体のバランスを整えるための効果を追求してきました。
しかし、現代の人々は忙しい生活を送り、伝統的な薬膳料理を準備する時間や手間がないことがあります。そこで、現代の薬膳は、食材の選択や組み合わせに焦点を当て、より手軽に実践できるようになっています。
薬膳の考え方は、食材の性質や相性を理解し、バランスの良い食事を摂取することを重視しています。
例えば、体を温める食材と体を冷やす食材を組み合わせることで、体の調和を促進し、健康をサポートします。また、五味（酸・甘・苦・辛・塩）や食材の色・形・温度なども考慮され、食事の多様性を追求します。
現代の薬膳は、実践の方法においても柔軟性を持っています。
例えば、忙しい日常生活の中で、自宅での調理が難しい場合でも、外食やテイクアウトの際にも薬膳の考え方を活かすことができます。
レストランや居酒屋で提供される料理の中には、薬膳効果のある食材や調理法を取り入れたメニューも増えており、選択肢が豊富です。
具体的には、スンドゥブや寄せ鍋などは、多くの場合、体を温める効果のあるスパイスや香辛料が使用され、薬膳効果を期待することができます。
これらの料理には、体を温める作用があり、代謝を活性化させ、冷え性やむくみの改善にも効果的です。
さらに、野菜や豆腐などの健康的な食材が豊富に使われるため、栄養バランスも考慮されたメニューとなっています。
また、現代の薬膳では、食材の組み合わせや調理法にも注目が集まっています。
例えば、スンドゥブには、体を温めるキムチや辛味のある唐辛子が使われることがあります。これらの食材は、血行促進や新陳代謝を高める効果があり、ダイエットや美容にも役立ちます。また、寄せ鍋には、身体を温める生姜やニンニク、栄養豊富な野菜がたっぷりと使われ、体の内側から健康や美容をサポートします。
現代の薬膳は、食材の選択や組み合わせによって、健康や美容に良い影響を与えることができます。また、外食やテイクアウトの際にも、薬膳の考え方を活かすことができるため、忙しい現代人にとっても取り入れやすい健康法です。
